Taylor's Port, Vila Nova de Gaia.
Vino de Oporto. Deleita tus sentidos
Oporto, con su rica herencia cultural y vistas impresionantes, es sinónimo de vino de Oporto, después de todo, se llama "vinho do Porto". Como amantes del vino, no podíamos irnos de Oporto sin literalmente saborear la ciudad y aprender más sobre la rica historia de su vino homónimo. Entre las innumerables opciones en Vila Nova de Gaia, elegimos Taylor's. Aunque tanto Taylor's Port como Sandeman son nombres legendarios muy bien valorados en sitios de reseñas, Taylor's nos conquistó con su imponente vista del río Duero y el distrito de Ribeira.
Taylor Fladgate
La forma más práctica de visitar Taylor's es incluirlo como parte de tu exploración de Vila Nova de Gaia. Desde el paseo del Duero, es un paseo cuesta arriba de unos 10 minutos. Comienza tu recorrido caminando por el paseo del río Duero, disfrutando de la vista a Ribeira en Oporto. Haz una parada en la instalación de arte callejero Half Rabbit en el Largo Sampai, haz una pose en tu momento Instagram. Desde allí, continúa cuesta arriba por la Rua do Choupelo. Ten cuidado con el tráfico en el camino, ya que peatones y automóviles comparten la carretera.
El vino de Oporto, originario del Valle del Duero, tiene una rica historia que se remonta a siglos atrás. El clima y el suelo únicos del Valle del Duero crean las condiciones perfectas para cultivar las uvas que producen este vino fortificado. Tradicionalmente, el vino se transporta río abajo por el Duero hasta las bodegas en Vila Nova de Gaia, donde se añeja a la perfección. El término "Oporto" se refiere a los vinos que cumplen con los estándares y regulaciones específicos de esta denominación, caracterizados por sus sabores ricos, dulces y complejos.
La visita autoguiada en Taylor's comienza con una audioguía que recibes en la entrada. A medida que caminas por las enormes bodegas históricas, encontrarás barriles de varios tamaños, cada uno contribuyendo de manera diferente al proceso de envejecimiento. Los barriles grandes permiten un envejecimiento más lento, preservando la fruta en el vino, mientras que los barriles más pequeños realzan la complejidad y profundidad de los sabores. Caminamos, respirando la celestial "porción del ángel", un término que se refiere al vino que se evapora de los barriles durante el envejecimiento. Es como sentirse un poco "high" mientras aprendes: pedagogía enológica en su mejor momento.
Durante la visita, aprendí que el Oporto comienza con el proceso de pisar uvas con los pies descalzos. Lo que a primera vista podría parecer un proceso primitivo y simple, en realidad es una danza delicada que sigue reglas ancestrales para asegurar que las uvas se rompan adecuadamente. Me hizo preguntarme cuántos placeres en la vida son, a primera vista, poco higiénicos.
La bodega de Taylor Fladgate
Degustación en el Jardín: Elegancia y Indulgencia
La experiencia de degustación en Taylor's es un verdadero deleite. Ubicada en un elegante jardín con vistas incomparables, ofrece un ambiente sereno y sofisticado. Meseros conocedores y conversadores mejoran la experiencia explicando cada vino personalmente, asegurando que aproveches al máximo la degustación. La visita estándar incluye una degustación de dos Oportos: Dry – Extra Dry White, Late Bottled Vintage (LBV), y una lata de cortesía de Chip Dry & Tonic (un refrescante cóctel listo para beber que guardamos para disfrutar más adelante en nuestro viaje). El menú también ofrece bocadillos ligeros como queso, jamón y nueces.
Extra Dry White Port: Como su nombre sugiere, este Oporto se produce con uvas blancas. El proceso de fortificación implica agregar brandy más tarde en el proceso de fermentación, resultando en un Oporto más brillante y seco. Refrescante y diferente de la experiencia típica de Oporto a la que estoy acostumbrado. Lo disfruté.
Late Bottled Vintage (LBV): Un Oporto más tradicional, de color rubí profundo. LBV, como su nombre indica, se embotella más tarde, después de cuatro o más años de añejamiento en madera. Aunque es más cercano al vino de Oporto tradicional que conocemos en Estados Unidos y el resto de las Américas, lo encontré un tanto falto de cuerpo y complejidad.
Old Tawny en el menú: Para aquellos que buscan una experiencia más compleja y celestial, pide el menú y ordena un Oporto Old Tawny tradicional. Habla con el mesero sobre tus preferencias y presupuesto (algunos Oportos superan los 200 euros la copa). Opté por el Tawny de 30 años (18 euros). Solo cada dos o tres años se reserva un Oporto con suficiente estructura y fruta para añejarse en barriles de roble. Aquellos que alcanzan su punto máximo después de treinta años se mezclan juntos. El mesero trajo la botella ligeramente fría a la mesa, proporcionó una explicación detallada y respondió todas mis preguntas. Servido con estilo, la experiencia fue exquisita.
El entorno del jardín, con pavos reales abriendo sus colas, combinado con los exquisitos vinos y el servicio personalizado, eleva la experiencia a algo verdaderamente especial. Solo saborear y gozar de la vida.
Degustación en el jardín de Taylor Fladgage
Conclusión: Una experiencia imperdible en Oporto
Nuestra visita a Taylor's fue extraordinaria. Se destaca como una de las mejores degustaciones y tour de bodegas que hemos experimentado en nuestros viajes. Para cualquiera que visite Oporto, una excursión a Taylor's es una experiencia imperdible que combina perfectamente historia, educación e indulgencia. El boleto para adultos, que incluye la visita y la degustación, cuesta 20 euros. Es una ganga si consideras que es aproximadamente lo que gastarías solo en las mismas bebidas en un buen bar. Esencialmente, obtienes la experiencia, el recorrido y las vistas gratis. Excelentes vinos, aprender sobre ellos y degustarlos en un entorno inolvidable. La visita a Taylor Fladgate recibe nuestro codiciado sello de aprobación: Experiencia Exquisita.
